山源 機械を一切使わない 山源 打ちにこだわる 山源 香ばしい小麦の香り 山源 水のように澄んだ光沢とのどごし 山源
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透き通った麺、水のようになめらかな喉越し。小麦粉、水、塩のみで作る無添加の手打ちうどん。本物の職人の味がここにある。

本物の水沢うどんを今に伝える
渋川市伊香保町の「山源」

うどんは「コシ」でしょうか。
それとも、「のどごし」でしょうか。
いやいや「香り」だよ!
なんて言っても「つゆ」が命だね!
という方もいらっしゃると思います。

山源がお出しする、日本三大うどんの一つに
数えられる「水沢うどん」は、
欲張りにもそんな全てを楽しめるうどんです。

程よいコシに、水のように澄んだ光沢とのどごし。
香ばしい小麦の香り。
そして他では味わえない特製ごまだれのつゆ。
それも全て、機械を一切使わない手作業だから
実現できたこと。

お出しするのに時間がかかるかも知れません。
他のお店みたいに大勢のお客様をさばけない時も
あります。重作業で腰だって痛くなります。
麺が不揃いな時もあるかも知れません。

だけど、山源は手打ちにこだわります。

うどんは手打ちが一番うまいから。

お品書きへ
  • 山源だより

    • 紅葉ライトアップ

      ☆紅葉ライトアップのお知らせ☆

      伊香保の紅葉の名所”河鹿橋”のライトアップが始まりました!!
      点灯時間は16:30〜22:30まで。
      近くに伊香保温泉の湯元もあります♫

      当店のラストオーダーは16:30ですので、早めの夕飯に温かいかけうどんを食べて体を暖めてから紅葉を見に行ってはいかがでしょうか(^^)?
      みなさまのご来店お待ちしております。

      写真は去年の11月1週目のもので、色づきは緑:赤=8:2くらいの時。
      ちなみに去年の見頃は11月2週目〜3週目頃でしたよ(^^)
      今年の状況は随時Facebookにて更新します♪

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