山源 機械を一切使わない 山源 打ちにこだわる 山源 香ばしい小麦の香り 山源 水のように澄んだ光沢とのどごし 山源
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透き通った麺、水のようになめらかな喉越し。小麦粉、水、塩のみで作る無添加の手打ちうどん。本物の職人の味がここにある。

本物の水沢うどんを今に伝える
渋川市伊香保町の「山源」

うどんは「コシ」でしょうか。
それとも、「のどごし」でしょうか。
いやいや「香り」だよ!
なんて言っても「つゆ」が命だね!
という方もいらっしゃると思います。

山源がお出しする、日本三大うどんの一つに
数えられる「水沢うどん」は、
欲張りにもそんな全てを楽しめるうどんです。

程よいコシに、水のように澄んだ光沢とのどごし。
香ばしい小麦の香り。
そして他では味わえない特製ごまだれのつゆ。
それも全て、機械を一切使わない手作業だから
実現できたこと。

お出しするのに時間がかかるかも知れません。
他のお店みたいに大勢のお客様をさばけない時も
あります。重作業で腰だって痛くなります。
麺が不揃いな時もあるかも知れません。

だけど、山源は手打ちにこだわります。

うどんは手打ちが一番うまいから。

お品書きへ
  • 山源だより

    • 伊香保まつり

      ☆伊香保まつり☆

      今年も伊香保まつりの時期がやってきました!
      9/18・19・20の3日間開催されます。

      18日は宵祭り。
      普段祭りをサポートする側の若連がこの日だけ担ぐ樽神輿!
      男気溢れとってもかっこいいです!!
      本神輿は19日のみ。
      荘厳華麗な本神輿が一気に伊香保神社まで上がる姿は迫力満点で伊香保祭りの目玉です。
      そして19日20日は可愛い小学生の神輿から力強い大人の神輿まで。
      石段街を樽神輿を担いだまま登ったり落ちたり…
      見てる方がちょっぴりドキドキハラハラ。
      見応えのあるアツイ祭りです!

      石段街が盛り上がるのは夜からなので、お昼に水沢うどんを食べて腹ごしらえをしてから、お祭りに遊びに行ってはいかがでしょうか(^^)
      当店にお祭りのパンフレットも用意しています。

      みなさまのお越しを心よりお待ちしております!

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