山源 機械を一切使わない 山源 打ちにこだわる 山源 香ばしい小麦の香り 山源 水のように澄んだ光沢とのどごし 山源
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透き通った麺、水のようになめらかな喉越し。小麦粉、水、塩のみで作る無添加の手打ちうどん。本物の職人の味がここにある。

本物の水沢うどんを今に伝える
渋川市伊香保町の「山源」

うどんは「コシ」でしょうか。
それとも、「のどごし」でしょうか。
いやいや「香り」だよ!
なんて言っても「つゆ」が命だね!
という方もいらっしゃると思います。

山源がお出しする、日本三大うどんの一つに
数えられる「水沢うどん」は、
欲張りにもそんな全てを楽しめるうどんです。

程よいコシに、水のように澄んだ光沢とのどごし。
香ばしい小麦の香り。
そして他では味わえない特製ごまだれのつゆ。
それも全て、機械を一切使わない手作業だから
実現できたこと。

お出しするのに時間がかかるかも知れません。
他のお店みたいに大勢のお客様をさばけない時も
あります。重作業で腰だって痛くなります。
麺が不揃いな時もあるかも知れません。

だけど、山源は手打ちにこだわります。

うどんは手打ちが一番うまいから。

お品書きへ
  • 山源だより

    • ☆お盆の営業時間のお知らせ☆

      まだまだ暑い日が続いてますが、皆さまいかがお過ごしでしょうか?
      今年のお盆も山源では13・14・15日の3日間、時間を延長して営業します(^^)
      この機会にぜひ山源の手打ちうどんを食べに来てください♫
      みなさまのお越しを心よりお待ちしております。

      8/10(金)~8/12(日) 通常営業
      8/13(月)~8/15(水) 11:00-20:00(L.O19:30)
      8/16(木)~ 通常営業

      ※当日お客様の入り具合や、うどんの在庫によってラストオーダーの時間が若干前後いたしますのでご了承ください。

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