山源 機械を一切使わない 山源 打ちにこだわる 山源 香ばしい小麦の香り 山源 水のように澄んだ光沢とのどごし 山源
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透き通った麺、水のようになめらかな喉越し。小麦粉、水、塩のみで作る無添加の手打ちうどん。本物の職人の味がここにある。

本物の水沢うどんを今に伝える
渋川市伊香保町の「山源」

うどんは「コシ」でしょうか。
それとも、「のどごし」でしょうか。
いやいや「香り」だよ!
なんて言っても「つゆ」が命だね!
という方もいらっしゃると思います。

山源がお出しする、日本三大うどんの一つに
数えられる「水沢うどん」は、
欲張りにもそんな全てを楽しめるうどんです。

程よいコシに、水のように澄んだ光沢とのどごし。
香ばしい小麦の香り。
そして他では味わえない特製ごまだれのつゆ。
それも全て、機械を一切使わない手作業だから
実現できたこと。

お出しするのに時間がかかるかも知れません。
他のお店みたいに大勢のお客様をさばけない時も
あります。重作業で腰だって痛くなります。
麺が不揃いな時もあるかも知れません。

だけど、山源は手打ちにこだわります。

うどんは手打ちが一番うまいから。

お品書きへ
  • 山源だより

    • 紅葉ライトアップ

      ☆紅葉ライトアップ☆

      今年も伊香保河鹿橋の紅葉ライトアップの季節がやってきます!

      10/27(火)~11/15(日)ライトアップ予定*

      まだ昼間は暖かい日や寒い日と色々ありますが、夜は冷え込みますので暖かい上着をお持ちになることをオススメします!
      紅葉シーズン伊香保へお越しの際は当店で手打ちうどんを、そして河鹿橋の紅葉をぜひお楽しみ下さい♪
      店内にパンフレットもございます。

      山源では入店時の検温・手指の消毒、従業員のマスクの着用、食事済みのテーブルの消毒、営業時間の短縮など新型コロナウイルスの感染防止対策を実施して営業しております。
      ご迷惑おかけしますがご理解ご協力お願いいたします。
      皆様のお越しを心よりお待ちしております(^^)

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