うどんは「コシ」でしょうか。
それとも、「のどごし」でしょうか。
いやいや「香り」だよ！
なんて言っても「つゆ」が命だね！
という方もいらっしゃると思います。
山源がお出しする、日本三大うどんの一つに
数えられる「水沢うどん」は、
欲張りにもそんな全てを楽しめるうどんです。
程よいコシに、水のように澄んだ光沢とのどごし。
香ばしい小麦の香り。
そして他では味わえない特製ごまだれのつゆ。
それも全て、機械を一切使わない手作業だから
実現できたこと。
お出しするのに時間がかかるかも知れません。
他のお店みたいに大勢のお客様をさばけない時も
あります。重作業で腰だって痛くなります。
麺が不揃いな時もあるかも知れません。
だけど、山源は手打ちにこだわります。
一気に秋の気候となり、肌寒い日が続いていますが、いかがお過ごしでしょうか？？
伊香保にお越しの際は長袖の上着をお忘れなく!!
ありがたいことにコロナ禍以前の客足に戻ってまいりました。これから紅葉のシーズンに突入し、山源でも土日祝日はとくに混雑することが予想されます。
平日11:00〜15:00(l.o.)、土日祝日は11:00〜15:30(l.o.)を予定していますが、うどんが無くなり次第、時間より早めに閉店となる可能性がございますのでご了承下さい。
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山源では引き続き、コロナウイルス感染防止の対策を徹底してまいりますが、お客様におかれましてもワクチン接種の有無に関わらずお食事時以外のマスクの着用・手指の消毒・検温の実施などご協力をお願いいたします。
ご迷惑おかけしますが、よろしくお願いいたします。
お車で召し上がりいただけるテイクアウトのご用意もありますので、ぜひこちらもご利用ください。
営業時間
平日 11:00〜15:00(l.o.)
土日祝日 11:00〜15:30(l.o.)
